现在喜欢吃火锅和串串香的人越来越多了，主要就是因为火锅底料制作的才是灵魂所在，不过还是有人想知道火锅和串串香使用老油是不是地沟油呢？有的人觉得老油火锅只不过是老祖宗传下来的味道比较好，还有的网友觉得导游其实就是地沟油吧，用老油吃火锅是不是不健康呢？那么火锅老油替代品是不是地沟油呢？

那么火锅老油替代品究竟是什么？

重庆火锅串串香的老油，不过是把动物油植物油全部都放在一起，在锅里高温熬制之后专门提炼出火锅底料，利用加工的程序制作出麻辣味或者是有香料味的油，所以被称作为老油，老油又可以叫做红油并不是地沟油。比如只不过是重庆当地人研究出来的一种制作火锅底料的主要方式，在当地来说确实是比较受欢迎的，而且味道比较好，比一般的火锅底料还要丰富，成本比较大，所有的原材料都是特等的，不用担心质量问题，绝对不是地沟油。

老油真的卫生吗？

老油肯定是比较卫生的，大家之所以不喜欢就是因为不干净，觉得这个是老油就是地沟油，会影响到我们的身体健康，其实老油并不是地沟油！他是专门熬制加工过的火锅红油！这也是为什么重庆掌邦食品有限公司所销售的朋友比较受欢迎的关系，因为性价比极高，质量比较好，营养健康，价格公道合理，味道好。

并且在提炼的过程中，保证底料里面没有一点残渣，而是需要一次一次过筛之后控制住残渣的残留，经过高温的熬制之后，会让水油变得更加的充分，经过三次高温之后再进行消毒，通过几次的过筛之后才能保证老油的卫生。

重庆本地的火锅确实是比较受欢迎的，而且有很多人去重庆旅游，就是为了品尝一顿地地道道的重庆火锅。有许多本地人都很喜欢吃老油火锅，根据相关的调查结果表明喜欢吃老油火锅的本地人达到60%以上，所谓的老油不过是经过专门的熬制而提炼出来的精致火锅底料，而且在当地来说确实是比较受欢迎的，缺了老油底料的重庆火锅，不能叫做重庆火锅，所以大家可以放心的吃老油重庆火锅了。