真正爱吃且了解重庆火锅的朋友，都应该知道，火锅老油（也就是牛油红油）对于重庆老火锅来说是非常重要的！没有它，重庆火锅也就失去了那种醇厚留香的味道！

但在2015年，重庆火锅面对老油质量的问题，导致火锅店老油质量安全问题成为了人们关注的焦点！虽然这在后来被确定为合理的，良好的红油制作方式，不会对人体产生任何的伤害！但是老油事件所带来的影响却是不容小觑的，在红油的后续的制作上也成为了媒体和人们所关心的事情。

为了确保红油的质量和食品安全，很多正规的重庆老火锅店都选择了从专业的火锅红油加工厂厂家批发配送，而放弃了原来的自己加工生产。

那么为什么正规的重庆老火锅店都选择牛油红油加工厂呢？

主要还是因为在红油制作上，牛油红油工厂在进行加工的时候，在进行制作和包装的时候都是进行了严格的控制，把红油的质量和卫生情况给把控到位。

一个大型正规的牛油红油加工厂都是采用的严格的原料选择、现代化的设备、标准化的生产工艺，以确保食品安全卫生和味道纯正！

掌邦在红油的制作上保证红油卫生情况，所以在整个过程中的红油制作都是经过了良好的制作方式和制作流程，确保红油在制作的时候能够有安全性和卫生性的保障，所以红油的卫生情况是重中之重。

作为大型生产厂家，各方面成本都会相对较低，所以最好的红油价格其实也不算是太贵！同时在能够在味道上给予极大的提升，能够确保火锅底料的味道更具有重庆老火锅的风格。

如果说火锅底料是重庆老火锅的灵魂，那么这牛油红油就是为了然灵魂得以升华！在对于火锅底料的吃法上和红油的需求上，牛油红油是绝对的不能够缺少的！而对于牛油红油的制作其实安全是能够去购买成品的红油，或者是去代加工的，因为选择了代加工的方式之后是能够很好去保障红油的搭配和使用。