地道的重庆火锅都是纯牛油老火锅，味道麻辣鲜香，回味无穷！那么重庆地道牛油火锅底料有什么特点呢？重庆火锅底料厂家带你认识地道牛油火锅！
1.选择上等纯牛油
重庆人爱吃火锅尽人皆知，但确少有胖子，秘密就是重庆火锅只使用纯牛油，吃牛油是不长胖的，如果添加猪油或色拉油，就很容易长胖。
仅使用色泽百润的纯牛油，不掺杂任何杂质。高原牧种的牛油是其中的上品，它经过特殊工艺精制而成，并具有独特的厚重浓香。吃起来比普通牛油更香，可以更好地吸收辣椒和花椒的香、麻、辣味，煮很长时间也不会浑汤。牛油在加热期间会增加食物和汤底的香味。烫火锅的时候，浓郁的牛油会渗入配料中，以锁定食物的新鲜度，使其麻辣而不会失去它的本味。传统正宗重庆老火锅以其麻辣鲜香著称，可以满足不同食客的需求。
2.辣
说到辣，除了纯牛油之外，火锅底料还用到了各种不同品种的辣椒。还有“川味之魂”-郫县豆瓣，其香味浓郁醇厚！和上等辣椒慢火熬制，释放出麻辣鲜香的味道，汤底红亮纯正。
3.麻
关于麻，地道牛油火锅底料选择了四川茂汶的“大红袍”花椒，其被称为“花椒界的爱马仕”。其果实具有油大，粒大，色泽红亮，香气浓郁的特点。熬制出醇麻可口的独特风味。此外，还搭配被称为“中国青花椒一县”四川金阳的青花椒。这两种花椒的碰撞完全激发了重庆火锅底料的麻香口感。
4，香
说到香，火锅底料至少需要10种以上的香料，以使整个口味更加饱满，并确保醇厚而不腻，0化学添加剂，0香精和0色素，让食客们放心食用，健康且没有负担。
