重庆的许多当地人在火锅，串串，冒菜和麻辣烫会有所不同，但也有很多人对这类事情感到困惑。那么火锅、串串、冒菜、麻辣烫到底有什么区别呢？应该怎么区分它们呢？下面专业火锅串串香底料生产厂家将带您进一步了解它们！

1.火锅，重庆没有火锅的淡旺季之分，人们都喜欢它，火锅的底座一般分为红汤，清汤和鸳鸯锅，可以满足各级食客的要求。其特点如下：

锅底：根据所用的油，最常见的大致分为清油锅和牛油锅。

配料：毛肚，午餐肉，黄喉，牛肉，鸭肠，鹅肠，肥牛，肉丸，耗儿鱼等荤菜，藕片，土豆，金针菇等素食菜肴。

蘸料：一般来说都是油碟。最常见的是带有大蒜加香油，也有干油碟，辣椒面、花椒面等。

食用方法：烫着吃。从锅中拿起后，将其浸入您自己的油盘中，然后放入嘴中咀嚼。

2.串串香，又称串串，是四川和重庆地区的美食佳肴。不像火锅那么多的要求，比较简单、草根！可以看作是火锅的另一种形式，串串是用竹签串着菜在锅中烫。当然也分为冷锅串串（又叫钵钵鸡）和火锅串串。其特点是：

锅底：火锅串串的锅底通常是沸腾的红汤。冷锅串通常用油辣子调味。食材：与火锅食材相似，不同之处在于菜被分成小部分串起来吃。

蘸料：跟火锅一样，湿油碟和干油碟。

食用方法：竹签串好的菜直接放到锅中煮（冷烤串是煮熟之后放入冷锅调料中浸泡）。吃完之后结账跟火锅有却别，火锅是点菜算账，串串是数签签。

3.冒菜，冒菜和火锅之间的最大区别在于，冒菜的汤可以下饭，而串串香和火锅的锅底没人敢将它们下饭吃。其特点是：

锅底：由各种中草药和调味料制成的麻辣汤底。

菜品：冒菜的食材选择跟火锅串串差别不大。

蘸料：冒菜不像火锅和串串，它是不需要油碟的，煮好即食。

吃法：冒菜，一般是食客自己选菜，交由老板称重算账，然后放入兜勺，再放入锅中煮熟即可。

4. 麻辣烫类似于串串香和冒菜的结合。也是竹签串成穿，放锅中煮熟即可。食客选择食材，加有商店老板烹煮。帮助食客将原料倒下来并将其放入容器中。其特点是：

锅底：火锅红油锅底。

成分：和串串、冒菜没有大多区别。

蘸料：可有可无

吃法：选择自己的食物后，交给老板煮，然后商店就会从竹签上取下食材，放到盘子里食用。结账也是数签签。

以上是火锅，烤串，烤蔬菜和辛辣热之间的具体区别。相信大家应该能分清楚他们的不同了吧！