火锅店的基础就是味道，也就是火锅底料，火锅底料的好坏直接关系到火锅店的生意好坏，按照以前火锅店的配置，一家店必备一个炒料师傅，由炒料师傅来炒制每一天需要的火锅底料。可是随着社会的发展，现在越来越多的火锅店选择了到火锅底料厂家批发！为什么会出现这样的情况呢？这还得先说说以前炒料师傅炒料时遇到的各种问题：

①. 炒料师傅每天的状态和心情很多时候都会影响火锅底料的味道，造成火锅底料口味的偏差。

②. 若是炒料师傅有事或者临时辞职，这会造成火锅底料的供应问题。

③. 如果老板不只有一两家店铺，请不同的炒料师傅，火锅底料的味道也会有差异，是做到统一化火锅口味的。

以上还只是简单举的表面上的情况，还有一些情况只有经历过的老板才情况！有苦难言！所以才导致越来越多火锅店老板寻求新的思路解决火锅底料问题，在这个过程中主要还是流行火锅底料成品批发的方式，市面上这样的渠道有很多：

①. 电商批发网站

②. 底料批发市场

③. 火锅底料专业生产厂家

相互比较下来，选择生产厂家是最直接最优异的提供稳定火锅底料供应的渠道。

①. 因为从厂家批发火锅底料都有一个“厂家价”，不会在经过中间商赚差价，所以价格会更便宜，符合火锅店的利益。

②. 若是想在味道上做改进和调整，能直接与厂家联系进行修改调整。

③. 如果火锅店有自己的火锅底料配方，也是可以找火锅底料代加工的。

④. 选择厂家合作就无须担心供应问题，都是现定现做的模式，可以根据火锅店实际需求订购。

⑤. 口味较人工炒制来说也会更加稳定，精准配比，统一的机械生产，标准流水线，火锅底料的品质和口味严格把控。相比从各个批发商手中拿货方面的多。

最后提醒各位老板，不论是哪一个火锅底料加工厂家，都不要直接盲目的订购，一定要先多方面考察，确定其食品安全、味道、价格等情况。