随着经济的发展，人们生活的水平提高，现在很多人都喜欢到外面去吃饭，特别是到了冬天的时候，吃火锅已经成为人们的一种习惯，如果在大冬天不去吃一顿火锅，就觉得像少了点什么一样。那么，对于火锅底料你到底知道的有多少呢?

一般我们知道的火锅底料无非就是像重庆火锅那样口味香辣的，我们觉得味道很好，其实别看那小小一块底料，里面包含的东西还真不少呢。

一般火锅底料都会由牛油，枸杞、当归、豆瓣等原料组成，而判断火锅底料正宗与否的关键，就是牛油了。在牛油上会有一层油脂，闻起来非常的香，因为它是由纯天然的辣椒油上色的。

如果是劣质的火锅底料，它的牛油会非常的坚硬，因为它里面添加的是很多化学香精。吃起来的感觉也不会有香滑之感。