串串香火锅底料有哪些，怎么区分好与坏，相信大家在看到这个问题之前都了解过，下面就和小编一起看看具体内容介绍。

1.牛油火锅底料

牛油火锅底料不容置疑是采用牛油作为主原材料熬制的，这类火锅底料不管从颜色、味道、香味上而言都非常吸引人，质地稍显厚实，味道一般比较重口味。

选择建议：这类火锅底料的味道相对比较辣，不太合适无法吃辣椒的人群选择，与此同时牛油火锅底料的油腻味会相对比较强，爱好清淡饮食味道的人群也并不太合适选择。可是针对爱好重口味的人群而言，牛油火锅底料特别合适，尤其是喜好吃辣又担心起痘的人群，牛油火锅底料也是很好的选择。

2.清油火锅底料

清油火锅底料采用的是“素油”也就是菜籽油制造而成，看起来更加清透，味道以麻辣居多，绝大多数人群都能够 接纳。

选择建议：这类火锅底料的味道并不会太过厚实，喜爱清爽味道的人群能够 安心选择。这两种火锅底料从营养健康的方面而言更建议选择清油火锅底料，牛油火锅底料在食用后很有可能在肠胃上凝固起1层牛油，肠胃不易直接消化吸收。因此 针对肠胃不好的人群而言，在选择火锅底料时尽量避开牛油火锅底料。就胆固醇的含量而言，清油火锅底料基本上不含胆固醇，比较合适想要有时候过嘴瘾的三高人群选择，食用的时候也不会对人体造成过多的负担。

3.其余火锅底料

上述提及的两种全是辣口的火锅底料，除此以外也有一些味道更加柔和的类型：

（1）酸菜火锅底料：酸与辣的味道紧密结合，特别合适想吃辣却又不太会吃辣的人群选择。

（2）番茄火锅底料：清爽的酸味，味道柔和，吃的时候较为开胃，相对比较合适家里有老人小孩的家中选择。

（3）菌菇火锅底料：菌菇火锅底料是更为清淡的，以鲜香居多，特别合适；有健康养生需求的人群选择。

火锅底料品质如何看好与坏

1.烹制前

烹制前火锅底料的形状一般全是块状，因为加入的调料不一样，块状的火锅底料一般会呈现出不一样的颜色，但大家也可以从大体上辨别出高品质的品种。一般高品质的火锅底料看起来比较有质感，颜色相对比较正，但并不会太过于艳丽，假如遇到颜色过度鲜艳的，一定要避开选择，避免挑到色素加入较多的类型。一般高品质的牛油火锅底料的表面一般会有1层明显的油脂，还能够 明显的看见辣椒的颜色。伴随着气温升高，火锅底料一般会变得越来越稍软，假如随时都能维持坚固的质感，很有可能是添加了交过白蜡，不建议选择。

2.烹制后

很多人都感觉火锅底料在烹制后颜色越鲜艳光泽度越好，但其实不是，假如在烹制后火锅底料展现出鲜红色，那么火锅底料中很有可能加上了较多辣椒精油或者色素等添加剂。与此同时高品质的火锅底料看起来会稍显浓厚浑浊，但并不会过度浓稠黏腻，在挑选时也需要留意这一点。一般应用新鲜的油脂熬制出来的火锅底料，在烹制煮沸后是没有白色泡沫的，假如泡沫较多很有可能是应用“回锅油”制作而成。

总体挑选建议：在挑选火锅底料时要挑选质地偏硬但不过于坚硬的产品，且颜色不可以过度艳丽，烹制后锅底应稍显浓稠表层干净无泡沫，而不是泡沫较多。

火锅底料气味如何辨别好与坏

1.注意香味持续度

火锅底料一般都是会使用添加许多的调味料与香辛料一块儿熬制，气味浓香且丰富，可是许多伪劣的火锅底料中会添加大部分的增香剂来做到弥补香味的效果。加上了增香剂的火锅底料虽说在一开始烹制的时候会有浓厚的香味，可是香味没法长期持续。因此在挑选时大家应挑选香味持久，持续性较强的火锅底料，这样能够从相应程度上避免挑到添加过多增香剂的火锅底料。

2.留意辣味是否呛鼻

一般火锅底料都是会有辣味飘香，可是高品质的火锅底料的辣味闻着会较为柔和，鲜香却并不会过度呛鼻。在挑选时假如碰到辣味闻着过度刺激的类型，相应便要谨慎些了，以防挑到添加剂较多的火锅底料。

总结而言，挑选火锅底料时要挑选香味绵柔不呛鼻且持续性持久的类型，这样能够更好的避免添加剂过多的火锅底料，希望以上能给大家在挑选的时候带来帮助。