阐述火锅底料油碟的做法，四川火锅以其辛辣闻名于世。但是大多数烹饪教程都是写给四川辣椒的。川椒是什么东西。四川有多少原料和川菜是辛辣的。今天，将关注四川火锅和辣椒之间的联系。以下是对原材料和此类菜肴的详细介绍。看看四川火锅底料的做法，它以辛辣食物而闻名。这道菜如何将辣椒应用于各种特殊菜肴。如何制作火锅底料油碟？

青椒油盘: 由青椒、芫荽、盐、味精和熟芝麻组成。它经常被用作牛肉和羊肉火锅的蘸菜。

辣椒油盘: 由小米椒、脆发酵大豆、花生碎、芫荽、葱花、盐和味精组成。它是在进食时用火锅汤制成的，通常用作串串香蘸菜。

也使用一种香辣的老油。火锅底料具体的制作方法是将2000克干辣椒煮沸成沸水，制成糍粑辣椒，将其放入加热到30% 的20千克沙拉油中，用中火煎10分钟，翻炒三奈、八角、小茴香、丁香各15克10分钟，在小火上慢慢翻炒，直到油色红亮，味道浓郁，当糍粑辣椒酥脆时，就可以拿出来了。这种老油味道丰富，辛辣口感醇厚，可以大大缩短菜肴的烹饪时间。