《中国烹饪》1984年11期《火锅古今谈》一文中曾说：“不久前，于内蒙古昭乌达蒙敖汉旗出土壁画中的壁画，据考证，为辽代初期的涮肉火锅……。火锅的前面放着一张方桌，上面陈放着盛配料的两个盘子，还有两盏酒杯。”由此我们不难看出，火锅底料与火锅可以说是形影相伴，一路走到今天的，并成为中华美食的一个独具特色的分支。

当熊熊燃烧的炊火翻起沸腾的汤料，一股或清淡或浓郁的香气萦绕在食客的周围，加之天地之间的山川灵气与秀美景色，使得重庆火锅独领风骚数百年。重庆人爱吃火锅，究其原因是山城潮湿的气候和阴郁的天气使人们心中压抑许久的情绪得不到释放。于江水边支一口大锅，三五十几个人围坐一起，各自准备的五花八样的食材，在燃烧的火焰中，和着山城清冽的风，于谈笑间食之饱腹，回味无穷。

这便是重庆火锅最初的模样。如今，火锅文化一路沿袭，底料也从当初的花椒、八角几样变为现在的十几个系列几百个品种。火锅底料的生产已成为火锅饮食中不可或缺的一部分。底料之于火锅，就像绿叶之于红花，相互映衬中，才能相得益彰。琳琅满目的火锅底料中，最传统地道的要数重庆掌邦食品有限公司生产的火锅底料。来自重庆火锅起源地，传承最地道的火锅底料配方，铸就几百年的优秀品质，成就掌邦食品今天的辉煌。现代化的企业生产模式，高科技研发实验室，自主原料生产基地，严格的产品检测环节，是掌邦食品倍受全国消费者喜爱的根本原因。

一直以来，掌邦食品以继承地道重庆火锅的传统风味为着眼点，山城文化成就了山城人温婉的性格，一如这火锅香味的多元化，更使人们吃起来馨香可人。重庆掌邦食品有限公司历经多年的发展，形成了成熟稳定的火锅底料研发生产能力，可生产、定制各种火锅底料，更是串串香、鱼馆、重庆小面等餐饮企业原辅食材的最大供应商。

以山城文化为基石，在不断发展中融入新时代的饮食文化和理念，使得火锅底料满足各大酒店、餐馆和餐饮企业的需求，大大提高厨房效率，让地道的重庆火锅占领更多的市场份额。重口碑，讲信誉的掌邦人，目前已与重庆十余个火锅连锁品牌形成友好合作关系，更是全国三万余家餐饮企业的原辅料供应商。

 拿一包地道的重庆火锅底料，配以传统做法精制而成的原辅食材，开启重庆火锅的美食之旅。在热闹与团圆中烧起传统的火锅，任汤水和底料在锅内沸腾，将美食化为入口的佳肴，在这和睦的春风中，尽情享受这份难得的轻松。“一年之计在于春”，掌邦食品愿与各界志士一同开创重庆火锅底料界更加美好的明天！