重庆本味—开启了火锅至高的商机

 

每一个时代都能催生一个独属于这个时代的群体，被时代包裹的烙印，深刻且独特。现在这个时代就有一部分人，他们喜欢吃在家，购在家，宅在家，不喜欢在日常生活中频繁地与人交流，更喜欢一个人来完成这些日常活动，这些人多数属于职场，他们人为地与外界疏离，孤独却不寂寞地活着，而面向这一群体衍生出来的经济产业链条就是孤独经济。

奇怪吗？一点儿也不，因为孤独的人也要消费，孤独的人一旦消费就会变得不那么寂寞了。调查数据显示，孤独人群的消费图谱一点儿也不比普通人平坦，相反，他们更愿意在休息的时间选择和朋友聚在一起吃喝玩乐，所以对于商家而言，孤独群体是高消费人群，只不过他们的消费不在平时，而是比较集中在周末或是节假日，所以孤独背后一样蕴藏着巨大的商机。

孤独的人也要吃饱饭，而孤独人群的增多也在悄悄地推动餐饮业的改变，比如对火锅。

火锅对于孤独人群应该算是最应景的美食了。

一个人的时候可以选择“一人一锅”的小火锅，据统计，2017年“一人食”火锅的整体销售业绩远远超过诸多的上市餐饮企业，便捷、低廉，同时又兼具美味与氛围的小火锅非常受孤独人群的喜欢。小火锅带着火锅天然的热情感，但“一人食”又明显带着生人勿进的疏离感，热情与疏离是人际交往的两个极端，却非常完美地在小火锅这种形式上得到融合和统一。

和朋友聚餐的时候，可以选择的火锅形式就更多样了，“一人食”、大火锅、鸳鸯锅、九宫格等等，孤独人群其实并不抗拒与朋友的相聚，相反和朋友在一起才让他们觉得更安心，喜欢就在一个大锅里捞一样的食物，不喜欢就各自守着自己的小火锅，吃与不吃全随心意。

还有一点就是孤独人群生活压力一般比较大，很多人都是重口味爱好者，而麻辣鲜香烫的重庆老火锅带有刺激性的口味，复苏的味蕾，满足的口感，让身体在辣出一身汗以后得到彻底的解脱和放松，所以吃火锅也是释放压力的一种好方法。

由此，不难看出，火锅在餐饮行业内的优势还是很明显的，很多商家正是看到了孤独人群和火锅的这种内在联系才开始挖掘其背后的商机的。

当然，对于“任性”的年轻消费者而言，“需求强，忠诚度弱”是火锅行业面临的最大难点，而解决这个问题的根本办法就是把最好的火锅味道留给消费者，把他们的味蕾养娇气，除了这一种味道别的都不可以，而这一种味道就是由重庆掌邦调味品有限公司生产的火锅底料的味道，传承一百年前重庆老火锅精髓，专门为各大中小型餐饮行业和火锅店研发最地道最经典的重庆本味，用时间把味道封存，用专业为商家留住食客的忠诚。