火锅经营之道味道至关重要

 

中国人爱吃、会吃、敢吃这一点几乎全世界文明。

据《2017年度美食消费报告》显示，刚刚过去不久的2017年全国餐饮收入已经超过了3.9万亿元，这一庞大的数字正是靠无数吃货们的嘴和胃才得以支撑起来的。该报告还显示，中餐依旧占据着不容动摇的主导地位，市场份额占到全部的百分之五十七，而其中最受欢迎的就是火锅。

这一点并不难理解，毕竟火锅的受众非常广泛，全国各地都有自己本地特色模式的火锅，比如内蒙古的牛羊肉涮锅、老北京的铜锅子、重庆老火锅等等，正因为如此，火锅行业依旧是餐饮行业的香饽饽，不管其他餐饮模式怎么水逆，火锅都能保持一枝独秀的姿势屹立不倒。

当然，有商机就会有竞争，随着火锅受喜爱程度的增加，火锅行业的竞争也越来越激烈，开个火锅店可不是选址加厨师这么简单了，要想让火锅店一路飘红，走得长远，就一定要掌握其中的诀窍。

万里挑一的味道永远是关键

很多人吃火锅爱热闹，三五好友聚在一起，咕嘟咕嘟的锅底冒着热气腾腾的香味，食材一入锅，氛围就有了，但再好的氛围，没有美味的食物也是白搭。如果你和朋友酒酣正热，上来一盘百叶，你兴致勃勃地夹起、入锅、涮熟，入嘴一尝，味同嚼蜡，你还有什么好心情呢？相反，气氛不够完全可以美食来凑，聊到一半，上一盘百叶，夹起来放进油亮红润的牛油汤底中，须臾烫熟，夹起来一看滴着红油的百叶剔透弹嫩，入口一尝，爽滑Q弹，微微刺激的麻辣鲜香烫顺着嗓子眼一路滑进胃里，整个味蕾瞬间就如同过电一般苏醒了，身体活泛了，思想也就通透了，还有啥话是一顿火锅宴上说不出来的。

所以，再优越的地理位置，再好的装潢设计，再花哨的营销手段，味道上无法满足食客的需求也是白搭。

掌邦出品必数精品

实事求是，货真价实的火锅经营之道就是必须得有拿得出手的火锅底料，因为火锅底料才是一个火锅店生死存亡的命门。装修设计可以再行修改，新鲜的食材只要肯用心肯花钱也能很容易的办到，可味道呢？每家火锅店都有自己的特色味道，即便同样是牛油的汤底，同样麻辣的口感，也会因为底料炒制配比的不同而味道各异，就像世界没有两片相同的叶子一样，火锅底料也会因为不同人的炒制而有所不同。

如果你想让自己的火锅店变成最受欢迎的正宗经典重庆老火锅的根据地，一定要选择重庆掌邦调味品有限公司生产的火锅底料。掌邦致力于为各大中小型餐饮店铺及火锅店提供一站式火锅底料物料供应，稳定成熟的火锅底料研发生产能力，现代生物工程技术与传统工艺相结合的制作流程，确保了掌邦能够最大限度满足不同餐饮经营者的餐饮需求，只要你想以味道取胜，一定要选择掌邦。