重庆人的深夜食堂 爱还是那火锅

 

火锅、串串、小面、辣子鸡、毛血旺、酸辣粉、水煮鱼、鸡杂、泉水鸡、干锅、热干面......这些光说名字就让人忍不住咽口水的美食有什么共同点呢？一就是辣，无论单拿出哪一种美食，都与辣椒有着牵扯不断的情缘；二就是可以在以上任何一种美食前面加“重庆”都不违和。在重庆，遍地都是美食的诱惑，而辣椒就像是穿起这条美食链的绳子一样，必不可少。

重庆人喜辣，这与他们所处的自然环境有很大的关系。

重庆地形复杂，从低洼的河谷到连绵不断的丘陵，从阴湿的山脚到雾气缭绕的山顶，人们生活多有不便，但直爽火爆的重庆人敢于与恶劣的自然作斗争，再加之重庆的气候多变，夏季炎热冬季阴冷，降水多，湿气重，较低的地势使得这里的人们身体内的湿寒之气也重，为了抵御寒冷，驱逐湿气，辣椒花椒麻椒这类辛辣的调料便变得非常重要了，重庆人的饮食习惯也随之变得重辛辣喜辛辣。

重庆人喜辣，与辣椒本身的属性也有很大的关系。

辣椒含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素以及钙铁等矿物质，经常食用对身体大有裨益；医学专家认为辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，适量多吃辣椒，有助于减轻身体虚寒的症状，祛除体内湿气，增强身体的抵抗力，从而延缓衰老；辣椒微微带来的刺痛感还具有很好的开胃的功能，饭中食用能增强食欲；另外，辣椒在某种程度上可是女性的“补品”，辣椒天然含有的一些成分，不仅能起到杀菌的作用，还能促进荷尔蒙的分泌，从而加速身体的新陈代谢达到燃烧脂肪的奇效，这也是为什么很多重庆小姐姐明明嗜辣如命却身材窈窕皮肤白嫩的原因了。

重庆人喜辣，这也是他们性格使然。

重庆人火辣外向，乐观坚强，无论是山城步道的艰辛还是港口码头的苦劳，都不能将他们坚韧的性格打倒，相反生活的磨难还造就了他们苦中作乐的性格，许多复杂的事情都会被他们的幽默诙谐大事化小小事化了。

重庆人喜辣，在众多重庆美食中，最最让人心心念念的还是重庆老火锅，尤其是那浸染着一代人记忆的水派火锅，起源于码头，传播于普通的平头百姓间，却展现着生动的人间百态。

记忆易寻，味道难觅，为了让更多的老重庆老饕餮们再次品尝到昔日重庆码头的人间至味，也为了让更多人领略到水派火锅的精髓神韵，重庆掌邦食品有限公司倾情推出了船夫码头火锅底料品牌，上乘的食材，珍贵的香料和中草药，清真级上等牛油，四个小时不间断人工炒制，现代化无菌生产工艺，如此用心的制作，只为还原一口记忆中的重庆老火锅，让穿越时空依旧存在的码头文化在味道的唤醒中重新鼓舞更多积极向上的灵魂。