中华的美食是有很多的，西安街头的小吃，重庆街头的火锅，八大菜系是各有千秋，但是走出国门，外国人竟然最喜欢的是重庆的火锅。这么多的美食，为什么对于外国人来说这重庆的火锅是最爱呢？其实作为资深的吃货，对于中国的火锅是认可的，那么外国人在对于重庆的火锅的上面上是有什么样的心态呢？原来是因为重庆火锅红油底料的饮食方式和很多国外的人的吃法是很相似的，在吃火锅的时候是能够适应到这样的口味和吃法的。

重庆火锅在吃的时候是有很好的、很正确的打开方式，喜欢吃什么的口味火锅都能满足。哪怕一桌子来自不同的地区，都能有一个九宫格去吃不同的口味锅底，能够满足任何一个人的口味，其实在外国人看来火锅就是量身定制的食物，不仅一次可以吃到多种口味，还能吃到各种食材，不用等待厨师的工序烹制，也不用等待人员的介绍了解，他们完全能够根据自己的喜好去点食物。所以中国重庆的火锅文化也是具有历史悠久的特点，但是千万不要以为火锅就是一锅水直接煮开就能涮食物了。

作为中国美食之一，最好的火锅底料厂在进行底料的制作上是有自己的追求的，火锅有属于每一家的招牌模式，也有属于每一家的口味，他们不是以特殊的食材出名，就是以特殊的锅底出名，最热最火的就是重庆的麻辣鲜香的火锅和北京的涮牛肉，重庆麻辣火锅不仅得到了外国人的喜欢，大部分喜欢吃辣的中国人也一样喜欢这样的火锅，因为重庆火锅的特点具有麻辣鲜香的底料，辛辣爽口的感觉，涮出来的时候粘着锅里面的火锅红油。看着都能够增加食欲，不过这样的火锅，对于很多外国人来说是又恨又爱的。因为这样的辣味是他们享受不了的，但是这样的辣味却又是戒不掉的。

重庆火锅可以说是零差评，因为在吃重庆火锅的时候。首先能够去除食材上的腥味，在吃能够吃出食材上的特点和鲜美。想必吃过火锅的人都不会忘记，因为在食材材的造型上，在火锅底料的搭配上，能够真正的体验到最正宗的重庆火锅，享受重庆火锅的味道。

重庆火锅的历史发展是悠久的，在不断的进行火锅的体验和底料的选择上，想必也是有很多的商家、店铺去进行火锅底料的制作、调配和研发的，在火锅底料的味道上，和均衡感觉，以及麻辣的体验上都是有属于自身的特点的，是重庆火锅讲究的意义，也是在吃重庆的火锅的时候能够从汤底上去感受到的材料的丰富和优秀的吃法，火锅的味道源于底料，精髓源于底料，所以在火锅底料的吃法上和享受上也是能够体验到最具有口感的味道，能够在吃火锅的时候达到心理的要求和口感上的需求。