我们都知道重庆火锅是重庆饮食文化的代表，是重庆美食的代表，在重庆火锅中，红油火锅是最明显的代表，在红油火锅上也确实是有很多的优点的，那么在重庆老火锅红油上的亮点是什么呢？
一、高汤入味，红汤翻滚！正宗重庆火锅底料在我们食用的时候加入了沸水的火锅底料在翻滚的时候能够看到的是红油，并不是下面的热水！厚厚的红油看上去是非常的有食欲的，而且在火锅底料中红油是分为了121的方式入汤的，也就是有两层的红油能够去把味道给提出来的，红油是能够根据自己的选择来拿出最好的效果的，这样的红油火锅也是具备的正宗的重庆味道。
二、底料百变，各种优势！在重庆火锅底料的研发和制作中，是有不同的种类的，火锅底料在进行制作的时候，有适用于更麻辣，变态辣的底料，有味道浓郁香甜的白汤，还有清爽可口的荔枝味，这样的火锅底料在选择的时候也是能够满足很多的人的口味，能够满足很多人的选择。
三、种类齐全，口味十足！在重庆火锅底料配方的基础上，搭配了火锅底料，研发出了更多的新奇的吃法，有非常适合的串串香，这是结合了烧烤和火锅的方式，升级到了火锅式的烧烤上面。同时麻辣香锅的诞生让更多人刷新了对于火锅的概念，更多的人喜欢上了这样的饮食方式，也看中了火锅底料的使用和发展。现如今，在麻辣香锅、鱼头火锅等上面都是因为有了非常好的底料的选择，才将火锅的种类给提升。将火锅的更多的口味给搭配出来。
四、方便快捷，更适合饭店！很多的火锅店在对于火锅的制作上通常是会有这样那样的问题，但是如果能够使用到成品的重庆火锅底料，那么就能够在第一时间去调配清楚，节省了配置的时间，还把对于质量参差不齐的情况给更好的给解决。
五、在重庆火锅是美食的代表，也是对于火锅文化的传承，在火锅的菜品的搭配上也是极具特色的，而重庆的火锅菜品上基本上是有毛肚，有鸭肠，有鸭血等菜品的，只有菜品和火锅能够相结合，才能够去体现出来火锅的优势和火锅的味道，这是重庆火锅对于味道的要求对于味道的最好的说明。
六、养生是重庆火锅的关键所在，别看重庆火锅是爆辣的，但是在火锅底料上是有非常多的药引，能够在吃火锅的同时达到养生的目的，同时火锅是最具有热性的传播的，在吃火锅的时候还能够很好的去除体内的湿气，当然了重庆火锅最大的优点也是在于能够给人在吃完火锅后健康的体验和对于火锅饮食中的最好的体现，这是重庆火锅中的最大的优势，也是火锅在发展的过程中，跟随不同的情况，延续出的更多的不同的优势。
