在重庆，寒潮来袭的时候，夏日炎炎的时候，火锅是重庆人的首选，但是如果不是正宗的，不是在吃法上讲究，在吃完火锅以后或许是会有胃疼的现象，在这样的情况下，铳枪火锅的吃法就成为了最重要的，也成为了最讲究的，只有这样才能够搭配出地道的重庆味道。

先说说在火锅的底料上，重庆地道火锅底料是很多的年轻人都超级喜欢的，超级辣的体验是火爆的青春弥漫的味道，是舌尖上激发的荷尔蒙，是成长的味道，吃了足够辣味的火锅之后，是会感受到舌尖传递给大脑的信息，是能够第一时间得到大脑分泌出来的味道，是会体验到快感的。火锅底料是火锅中的精髓，是对于火锅味道的最好的诠释。有专家曾经指出，在吃了狠辣，口味很足的火锅之后，是能够在饭后吃一点点的水果，但是不要吃太多，喝水是会影响火锅的消化。

在开涮的时候，因为搭配了浓郁的火锅底料配方，所以一定要把火锅底料的味道给全部煮出来，这个时候就可以开始美食的享用了。很多人开始涮火锅的时候肉刚从水面浮起来的时候就夹起来就吃，认为这样的口感是非常鲜嫩的。但是这样的吃法其实是错误的，根据知名专家的分析，因为没有被充分加热的肉类可能会带来寄生虫或者是细菌的污染。所以很容易被更多的食客给忽略。其实还有一点就是被大家经常忽略的，不少人会使用夹完生肉的筷子再去夹碗里自己已经煮熟的食物，这样同样会可能导致细菌的传染。最好使用专门的刷肉的公用筷子，这样既安全又卫生。吃火锅的时候，这样的方式还是比较推荐的。

除了在煮、涮上面，还有就是在吃火锅的时候，涮完之后火锅，如果在非常烫的情况下，不要去吃，不能贪图一时的爽快，吃过烫的食物，特别是不要去喝火锅汤，虽然当时没有觉得不适，但是之后胃里面会有一些反应，会对胃肠道的黏膜造成一定的损伤，这个时候就会出现胃痛的情况。所以吃火锅也要保证一个健康的吃法，火锅中的细节是必须要去注意的。可以在盘子里先去凉一下再去吃，有的时候食客在吃的时候可能不觉得烫，但是在吃完之后舌头会出现一些麻麻的状态，这就是因为火锅食材过于热。所以这样的方法是不健康的火锅吃法，健康讲究在于去将食材在火锅中涮出更有营养的价值，最主要的是要去做一定的菜品上的搭配，不要生熟混搭，不要冷热交加，也不要吃得过多。这样就能够将火锅养生的目的达到，在重庆火锅中，不管是在底料上还是在蘸料上盐是最主要的，另外火锅店专用红油也是必备的，吃火锅，不仅仅是肉类，还有蔬菜，肉类的脂肪会在汤里溶解，菜类的营养也会在汤里。在涮蔬菜的时候蔬菜上也会吸取很多的红油，所以蔬菜基本上是直接烫一下就可以拿出来吃，这样营养损失少还能够达到养生的目的。