重庆火锅已经深入多少人心里，已经成为了多少人梦寐以求的，重庆火锅的“素颜”是体现在重庆火锅底料厂的各种的底料上面，是体现在重庆火锅正宗的口味上。那么重庆火锅释放出的什么样的能量能够让人最值得惦念呢？
吃重庆火锅，首先要从入门开始把重庆火锅给展现出来细节上的亮点。重庆火锅样式很多，有纯正的豪迈的红油火锅，有款式齐全的鸳鸯锅底，有一分为四的重庆锅底，还有名满世界的重庆九宫格，而在重庆最能够体现出重庆风味的还是重庆九宫格，使用了九宫格炉子将重庆风味给体现出来，中间的格子是饱满、沸腾的红油，周围的8个格子能够以合适的温度增加牛肉和黄喉以及鸭血同时去涮。重庆火锅是辣为主，纯正的重庆火锅除了在火锅底料上面，就是在火锅的蘸料上面，除了能够让涮菜的时候更加美味，还能够在使用蘸料的时候将火锅的味道再一次的体鲜，当然了如果能够使用调和比较好的蘸料就能够具有清热降火的功效，纯正的芝麻油是重庆火锅来中比较好的一种蘸料。火锅底料定制中也是有很多的蘸料能够定制，在蘸料中如果能够搭配蒜蓉，如果是怕辣的小伙伴还能够搭配醋，这样能够把火锅的味道给提升的比较鲜美，能够把火锅的底料和蘸料给提升的比较有味道，口味重的还能够去搭配盐和其他的重一点的味道，所以蘸料相对来说还是很不错的。
最火的重庆火锅应该是在重庆的美食一条街，这里不仅是有网上选出来的最火的火锅店，还有就是在这里汇集了上千家的火锅店，其实对于重庆来说这样的火锅店并不夸张，因为基本上每条街都是能够看到几家火锅店，这些都是来源于重庆味道，比较正宗。如果说有人去问重庆火锅哪里的最好吃，那么得到的答案肯定是不同的，因为重庆人本身敢于尝试更新鲜的事物，又能够去吃到正宗的重庆味道。所以相对来说重庆的火锅在种类上、在品质上都是有多样化的。
还记得在《舌尖上的中国2》中名声大噪的火锅店，现在在重庆一般都是要排队的，不只是因为这里的火锅不如其他的老火锅那么油腻，还是因为这里的口味很清香，又能够保持老火锅的清香，除了老几样的涮菜，羊肉、黄喉、毛肚等菜品，还有非常新鲜的其他的一些材料能够够让食客有更多的选择，所以这里的火锅相对来说是比较火爆的，当然了在这里也是经过了重庆火锅底料加工中的各种的调配和火锅料的各种的做法，火锅料结合了菜品才能够有最好的重庆正宗口味。重庆火锅打造的是火锅中的经典，走的是金字塔的顶尖，这样的火锅才能够成为中国的，成为重庆的最火爆的食物。
