火锅也是有温和凉的区分的，火锅现在已经饮食中的精华，在吃火锅的时候很多人都是能够享受到正宗的火锅底料厂的味道的，而火锅的吃法包含了多个项目，底料是基础，畅快淋漓的火锅在吃的时候能够感受到，体验到的是对于重庆正宗的火锅鲜香麻辣的体验，那么在吃火锅的时候如何去更好的体验出来口感和味道呢？

在吃火锅的时候，因为人的体质是不同的，所以吃火锅当然也是因人而异的，从中医上来说，人的体质分为寒性、热性、虚和实，在饮食上当然也是有这样的区别的，不同的食物适应不同的体质。热则寒之，寒则热之，如果寒性体质的人总是吃寒凉的食物，体质就会更凉，如果热性体质的人吃了热性特征的食物，那么基本上就是火上浇油了，所以在吃火锅的时候，我们在底料以及在菜品的搭配上都要要根据自己的体质进行。虽然说现在在火锅底料中是有很多养生的火锅的，但是我们依旧要去根据自己是不是需要去养生，养生的方式等等。去做出最好的选择，这才是最好的吃火锅的方式。

目前在火锅的配菜上，羊肉、狗肉属于典型的热性食物。适合寒凉体质的人去吃，如果热性体质的人吃多了羊肉或者是狗肉，那么就会容易上火，出现口舌生疮，喉咙干痛等症状。其实热性体质和寒性体质的人是很好区分的，只要能够时刻去关注饮食，那么就能够真正的达到养生的效果。

寒凉的食物一般都是素菜居多，竹笋、海带、蘑菇、金针菇、冬瓜、芹菜、黄瓜、苦瓜等，这些都是比较寒凉的食物。而在肉类中鸭肉和兔肉属于凉性的，鸡肉、鹅肉、鱼、虾之类的是属于温性食物，温性食物是适合每一种人去吃的，能够达到最好的养生效果。而常见的牛肉、猪肉等肉类和红薯、土豆等都是属于平性的。对于寒性或者是热性体质的人来说都可以去吃，但是一定要把握好度，就算是再好吃的肉也不要过量。

说完食材以后就是重庆火锅底料了，除了传统的正宗的重庆火锅底料，麻辣锅和清汤锅之外，现在在重庆又有很多新鲜的火锅花样。比如一些药膳火锅、滋补火锅的。他们打着这种花样去招揽更多的顾客，但是药膳火锅，并不是食物和中药的简单相加，而是在中医的养生结合下以及理疗的情况下，将药物和食物进行调配而成，因为在吃火锅的时候，每个人的体质都不可能是一样的，所以在吃法上底料的选择上也不可能是适合每一个人，所以要根据自己的情况去选择一些适合的火锅底料，不然会适得其反。所以，现在的火锅底料加工厂是针对不同的顾客群体进行了多种化的火锅底料的搭配，能够满足更多的群体需求。