重庆美食甲天下，特别是重庆的火锅，简直是家喻户晓。重庆串串香底料的味道也是在吃的时候能够去品尝到的味道，其实重庆火锅的为味道是能够在吃底料的时候真正的去品尝到的，但是在味道上和口感上，重庆串串香底料也是最好的证明和代表。

火锅：火锅作为重庆的饮食名片，一直是会当凌绝顶的感觉，多少人千里迢迢的来到重庆就是为了过一把嘴瘾，待在重庆当然要体验重庆最正宗的火锅，唱着重庆最地道的山歌。不管在重庆的哪里，都会闻到重庆的麻辣火锅浓油的香味。当然了没有见到红汤的时候就能够先闻到牛油的味道，整个人都会被重庆牛油底料火锅所吸引，重庆火锅讲究的是九宫格，吃的是鲜香，麻辣。每一个火锅都能够感受到最深切的体验，对于每一个来到重庆的人来说，这都是最好的味道。

泉水鸡：泉水鸡是重庆江湖菜的代表作之一，和火锅是不分上下的，在十几年前泉水鸡刚刚盛行的时候，到现在的南山一条街，从之前的小餐馆到现在的餐饮娱乐一条线，重庆火锅和泉水鸡真正的去体验出了重庆的麻辣和重庆的红油。其实和重庆火锅中的底料相比。重庆的泉水鸡在口感上相对来说还是有类似之处的。重庆最正宗的火锅底料搭配上重庆的泉水鸡你都无法想象这是什么样的口感，什么样的体验。

豆花面：重庆人印象最深的应该是重庆的火锅，但是在重庆还有一种美食就是比较低调的重庆小面。在重庆小面的味道中豆花面可以说是最经典的，在我国很多地方都能吃到重庆小面。但是正宗的重庆小面是伴随了重庆火锅的味道，是能够体现出最深沉的重庆麻辣鲜香的口感。

江湖菜：重庆人对于江湖菜的钟爱并不是输火锅。这只是重庆人对于重庆的火锅，对于味道和口感的一种认可，在吃火锅的时候重庆火锅的美食味道是能够打开心扉，是能够体验到最正宗的重庆口感和重庆的味道的。

经过了一番盘点，有没有发现重庆火锅说讲究的味道是鲜香麻辣。而且所有的菜系基本上都是有鲜香麻辣的味道的。所以我们在吃重庆菜的时候不要去忌惮重庆的辣椒，在辣椒的选择上也是有多种多样的方式的。每一种菜品能够根据自己的辣味儿选择从不同的辣椒。所以在食材的搭配上，在原材料的搭配上，都能够尽量的去满足，所以在进行选择的时候也能够得到最好的选择。这就是最正宗的重庆味道，是最纯正的重庆口感。在吃重庆火锅的时候这些都是无法去忘记的味道，也是重庆的火锅中最具有经典的味道，重庆菜品的搭配是对于重庆火锅的最大认可，也是对于重庆味道的认可。