如何正确的吃火锅才能够达到火锅营养效果，才能够保障火锅更有特色火锅底料加工正宗的味道呢？其实在涮火锅的时候，在菜品上是有一定的顺序的。
在吃火锅的时候，可以在清汤中去烫素菜，不仅可以减少油腻的感觉，还能够保证火锅底料不会有那么辣的味道，一定要在蘸料中放入蒜和醋，蒜能够消毒，醋能够去火，等到食材煮熟以后将荤菜放入，素菜一定要用空碗装起来吃，这样的吃法能够保证在吃火锅以后不上火，二是能够保证不会拉肚子。可以说是一种健康的吃法。
其次，在吃火锅的时候汤菜的先后顺序都是有数的，在吃火锅的时候，先荤后素的方式也是非常好的，因为先素后荤的吃法实际上是并不利于身体健康的，肉类制品经过了煮沸加热之后是会释放出化学成分饱和脂肪酸，煮的越久，释放的越多，后面放入的蔬菜就会吸收大量的化学成分。这样在吃的时候会引发一些痛风之类的情况，所以先素后荤是比较利于健康的一种火锅吃法。
一般吃火锅的时候，鱼虾类的材料会长时间的生活在水里，身上聚集了很多的寄生虫或者是微生物，而且在吃鱼虾的时候是最讲究新鲜的，往往在新鲜鳝鱼和泥鳅身上还有新鲜的血迹的时候，都会直接的放在火锅底料中去吃，其实这样的方式并不推荐，如果要煮的话，那么就要多注意时间，保障鱼虾是能够煮熟后再去吃的。在生活中，我们常见的一些牛羊类的肉类在煮的时候，也是有一定的时间上的控制，动物也是有微生物细菌的，况且有的时候肉片的厚薄程度不同，因此一般来说应该在10分钟以上才能够去安全的食用，最佳的时间是12分钟，这个时间走出来的火锅肉质又好又能够有营养。在蔬菜上面叫牛百叶、莴笋等这些富含有结缔组织的食材，不要去随便的在火锅底料钟去涮一涮就去吃，这样的食材本身的功能是用来解毒和释放有害物质的，就算是清洗以后也会有细菌等，因此在底料中煮上4到6分钟以后才能够吃，像豆皮、萝卜之类的这种蔬菜长时间的煮的话，反而会影响口感和营养，所以一定要保证在两三分钟左右。火锅底料中是能够去搭配一次性红油定制才能够更具有口感，在味道上才足够好。但是有的人仍旧是疑问，火锅底料一次性好不好？其实这个问题是不用去担心的，因为一次性的底料在吃的时候是能够保证干净，方便，还能够在吃的时候确保底料的卫生和不会再一次的循环重复的效果，这样的底料是满足了很多人的。
最后就是酸奶了，在酸奶的搭配上其实是能够很好的促进吃完火锅以后的消化的，能够满足更多的肠胃不好人食用。
