重庆特色火锅味道是非常充足的，而重庆的火锅有几种类型呢？重庆是火锅的发源地之一，在明末清初的时候，嘉陵江畔，朝天门一带的码头船工，纤夫等，都是以火锅的饮食方式来饱腹的，经历了数百年的发展历史，如今的重庆火锅成为了中国重庆著名的美食之一，成为了名扬四海的传统美食，重庆的美食在吃法上和享受上都创立了这个时期最好的火锅吃法和底料，火锅清油就是其中重要的环节，那么在类型，重庆的火锅有什么样的特色呢？

老火锅重庆味道：老火锅就是传统的重庆火锅，特点是麻辣厚重，牛油味道十足，能在重庆经常吃火锅的人会喜欢这样的火锅类型，老火锅在进行制作的时候是选用了六十多种纯天然原材料，采用了科学的方法，结合了现代工艺，把重庆火锅底料的麻辣鲜香浓缩为一体，这样的火锅底料具有辣而不燥，香而不腻，香气扑鼻的独特风味儿。当然了底料也具有非常鲜艳的味道，能开胃健脾，增强食欲，增进食量。常吃也不会感觉到腻歪。可以说这样的火锅底料在一定程度上是达到了健康的饮食方式。

清油火锅：重庆火锅的美味，一直都是被广为传颂的，但是因为中国地区大，方位和风俗并不是一样的，尽管部分地区的消费者对重庆火锅非常仰慕的，但是面对麻辣的重庆火锅，也让他们对重庆火锅敬而远之，但是在重庆火锅走向全世界的同时，更多的人研发出来了清油火锅，清油火锅有很大的功劳，北方绝大数的火锅店都是有清油火锅的，因为这种清油火锅是永不过时的。增加了香味的同时还能够稳定火锅锅底的品质，可以说清油火锅在重庆火锅中也是一大特色，也是一大优势。

辣不怕类型的重庆火锅，这种火锅吃起来是绝对的过瘾的，在吃重庆火锅的时候，这样的火锅味道是能够带来非常爽的体验的。

荔枝口味：新潮火锅的一种，在吃火锅的时候，略带有回甜的香味，入口温和，回味悠长，这样的口感其实在重庆当地被选择的并不是太多，但是就是这样的味道依旧是能够让更多的喜欢吃火锅的人喜欢，选择。

在吃重庆火锅的时候依照了原材料的分类，重庆火锅还有毛肚火锅，鱼头火锅，牛肉火锅，素菜火锅等各种种类，从功能上来区分火锅，还有传统火锅，药膳火锅和创新火锅，从表现形式上来看红汤麻辣火锅和清汤火锅以及鸳鸯火锅，主要是呈现出来了重庆火锅的最基本的形态。所以重庆火锅在很多时候能够看到的，能够感受到的都是重庆火锅的最基本的味道，吃重庆火锅的时候，也能够感受到重庆的火锅种类之多，变化之多，款式之多，能够享受到非常稳定的重庆味道。