掌邦火锅，有它自成一格的规矩，热气升腾的氛围，筷子往一处伸的互信，就是最好的团圆方式。
掌邦火锅跟着改革开放的春风敏捷吹向全国各地，从西北戈壁戈壁格尔木到东海之滨的摩登世界大都会上海；从北方地区冰雪霜飞哈尔滨到椰岛风情首府海口市，都布满了重庆火锅馆，处处都可以品尝到掌邦火锅的共同风味。
说起重庆的特色小吃,大家都能够想到重庆掌邦火锅底料、重庆火锅底料配方，重庆做了30年的火锅锅底炒料师傅 公布了炒料秘方
提起重庆，首先想到的是热气腾腾鲜香辣的火锅。决定重庆火锅口感的关键因素便是底料。在重庆几天大脑里一直在唱，我吃掌邦火锅你吃火锅底料，
重庆人是麻辣宇宙无可置疑的强者。为追求正宗的麻辣他们甚至巴不得在掌邦牛油火锅里煮自己。天南地北，也就只有重庆人这样。
盛夏一到，就想吃点辣的，因为开胃嘛！掌邦红油串串香啊，钵钵鸡之类的东西，很多朋友都爱吃，我也是哈。这种东西，总是出去吃，似乎也不太好，索性自己动手，丰衣足食，在家也可以做串串香来吃。想吃就做，做好就吃！
真正吸引顾客的不是环境，不是情怀，而是独特的味道，掌邦无渣火锅就是这样一个独特的存在 配方 牛油8斤、色拉油50斤.鸡油5斤.豆瓣酱4斤、豆豉0.3斤、冰糖0.2斤、姜拍碎4斤、高度白酒1斤、醪糟汁2瓶.葱切段2斤.蒜拍碎1斤.泡椒4斤（用水煮好，剁碎）.大料0.2斤.花椒（用水泡好）1斤.小米辣2包剁碎.小茴香0.15、甘草切碎0.05、肉桂0.1、丁香0.04、肉豆蔻0.1、桂皮0.15、草豆蔻0.1，荜拨0.06、白芷0.1、三奈0.2、草果0.12、香果0.05、良姜0.08、砂仁0.05、木香0.08、甘菘0.06、香叶0.05，香砂0.1（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水） 做法： 1.先将炒锅置旺火上，下牛油烧热后色拉油鸡油加7成热下豆瓣、小米辣.扁干后下泡椒加姜.葱.蒜.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下香料.豆鼓。待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。白酒用于降温，以免把底料炒糊.炒好后，漓出油，闷一夜，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。炒料还要注意中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻
过着过着，波屯的春夏秋就都没有了 今年的寒冬和风雪比往年来的更晚一些 但温度依然日渐变低，是时候吃火锅啦！ 尤其是约上三五好友， 找一家相对安全的堂食餐厅 安排上一顿地道的重庆牛油火锅， 那就是好上加好香辣得劲，祛湿又暖身
舌尖上， 听说下雪天和火锅更配。说到火锅，脑海中就自动浮现，热气腾腾、飘香四溢的重庆青秀双椒火锅，口水开始自动分泌，即便是炎热的夏天，也要以热制热。
气温骤降的冬日里，不晓得吃什么的时候，总会想起老舍先生的那句话：“先去扫扫雪，晌午我请你吃火锅”一顿掌邦火锅，三两知己，足以温暖整个冬天。
这两年西安的火锅市场空前火爆，就连粉巷也变成了火锅一条街，目测这一条街上就有几十家火锅店。天冷了，最期待的事就是吃火锅了，三五好友聚在一起，把铺满的一碟碟肉，一盘盘菜全都下到热滚滚的锅中，掌邦火锅底料火锅吃起来，过瘾！
在工业化生产的今天，拥有超过 100 年历史的桥头牌火锅底料坚持味道和配方不变，让世代重庆人大饱口福，提起重庆，首先想到的是热气腾腾鲜香辣的火锅。决定重庆火锅口感的关键因素便是掌邦火锅底料。
