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重庆和成都的火锅是非常相似的，但是在严格意义上来说，两者也是有一定的不同的，在这样的情况下，且看火锅店底料配送的重庆和成都的火锅是什么样，带来的是什么样的味道和什么样的效果呢？大家更喜欢什么样的火锅呢？
重庆的火锅锅底选用了牛油，也就是老油，用动物的油，花椒，辣椒，豆瓣酱，反复的熬制而成，香辛料浓缩在汤里的油里面，所以也就叫做重庆牛油火锅，重庆牛油火锅不管放进什么样的食材都能很好地吸收锅底的浓香。牛油火锅口感醇厚，层次分明，因此一般都需要配上香油碟儿非原汤碟。所以重庆火锅在吃的时候厚重浓香的感觉是重庆火锅的一大特色。
成都火锅的锅底采用的是清油，所以也就叫做清油火锅，以当年所产的油菜花压榨出来的食用油脂。成品色泽金黄，透亮，富含油菜籽的特殊香气，一般在烹调食物的时候会先练熟以后再去吃。当然了在进行底料的制作的时候还会搭配上菜籽油，辣椒，豆瓣儿，青花椒，红花椒等各种原材料。
重庆火锅和成都火锅最大的不同就在于锅底的用料不同，重庆的火锅锅底是靠油料取胜的，香料相对较少，味道比较厚重，浓郁，而成都火锅全靠香料提味，所以吃起来香料的味道比较浓郁，不过对于重庆火锅和成都火锅的底料哪个底料更好吃，当然也是根据个人而异。
从历史上两者也是不相同的，火锅的革命圣地是在重庆，就连重庆的空气中都弥漫着牛油的香味儿。而巴族的后裔所创造出的火锅辣的像火一样热情，不过在吃火锅的时候，完全不用担心上火，而成都火锅可以称之为温柔一刀，油不多味儿不重，吃吃停停。当然了成都的火锅讲究的是温柔。
重庆火锅底料配送的时候是有多种多样的底料配送，成都的火锅相对来说延续了更多的火锅吃法，创造出来了更多的火锅口感和火锅的味道，所以两者有很多的相似之处，但是又似乎是有很多的不相似的地方。
重庆火锅底料批发和菜品上基本上是保持了火锅的原创性和传统性，原始的菜品是没有任何的变化的，毛肚、黄喉和鸭肠，这些都是重庆人的最爱。成都的火锅菜品中是有精致细腻的食材，菜品在发展的过程中更是融合了更多的川菜系列，精致，有食欲。
重庆的火锅更有随遇而安的感情，丝毫不会有小节上的在乎。成都则是讲究的细腻，连在吃火锅的时候都是带有了文雅的风味和气氛。两种火锅肯定是有属于自己的特色的，有不同之处，也有相同的一点，但是火锅在吃的时候，能够感受到的必然是重庆火锅所带来的正宗的味道和成都火锅的绵柔。
