吃火锅，掌控火锅，掌控底料，掌控食材，那么这样的一顿火锅真的是“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜”！在吃火锅的时候，很多吃法和味道都是要去做出选择的，而牛油火锅底料是绝对值得去选择的，沸腾的牛油、红汤在锅底中是能够吃出来上好的味道，也能够体现出来最正宗的重庆的味道。那么在吃火锅的时候，我们要结合实际的吃法，才能够达到健康的饮食方式。

一：现在人很多人为了尝鲜喜欢吃一些半生不熟的肉片，还有生菜。虽然说这些生菜、肉片会有非常鲜嫩的味道，但是会有一定的细菌的产生，所以在吃火锅的时候食材一定要煮熟。食用火锅的时候如果是要煮肉或者是煮一些其他生的材料，那么在筷子以及在碟子上都要区分开来，这样才能够真正的达到健康、卫生的吃法。而且刚从火锅里面取出来的鲜嫩的滚烫的食物，要放在碗里面去凉一下，这样能够避免口腔、食道粘膜的损伤。所以火锅涮的时候丰富营养的食材是保证在煮熟的情况下。

二：在吃火锅的时候，虽然说在重庆火锅底料中的重庆火锅红油味道是非常鲜美的，也是非常麻辣的。很多人都喜欢这种刺激的味道。但是要根据自己现在的情况去选择，如果能够享受到麻辣鲜香的味道，那就可以去选择重庆的红油火锅。或者如果不愿意去吃麻辣的口味，可以去选择清油火锅，现在的重庆清油汤底打造的也是类似于重庆的味道。相对来说是比较正宗的，味道也是比较好的，口感也是很顺滑的。

三：在吃重庆火锅的时候，火锅里面的配菜是各种各样的，我们在进行配菜的搭配上要有先从淀粉类、豆制品类、菌类、蔬菜类、肉类依次去搭配。这样的火锅食材既美味又营养，在吃火锅的时候不要着急，不要吃太烫的食物，在吃的过程中可以去喝一些蔬菜汁或者是植物饮料进行消化。这样的火锅饮料的搭配，可以说是非常完美的，是能够促进身体的消化和营养的吸收。

四：火锅原材料的选择，我们是一定要去非常慎重的，因为火锅烹制加温时间比较短。所以在食材的选择上我们必须要去选择新鲜的，干净的，卫生的。在底料和食材上都是要有健康、安全的保障，才是最好的！如果选择肉类和蔬菜的话，要进行三比一的均衡搭配，这样在吃火锅的时候才能够彻底的去达到营养均衡。

所以总体上来说，我们只要能够从源头上去管控吃法，去控制过程，就能够真正的把吃火锅变成美味健康养生的一种方式和享受。这也是对于吃火锅的一些好处，对于每一个喜欢吃火锅的人来说，我们都应该去时刻的掌握住。