红油火锅底料展示-重庆火锅红油-牛油底料加工厂-【重庆掌邦食品有限公司】

重庆以火锅闻名世界，对于重庆火锅中红油火锅底料展示出来的是全世界人的欢迎，重庆火锅因为有了红油的搭配才真正的成功，因为有了红油成就了自己独特的标志，很多人都知道重庆火锅和成都火锅的区别就有一条是在红油的使用上，重庆火锅有红油，四川火锅有清油，虽然现在火锅差异化的发展已经没有那么明显，但是红油对于重庆火锅来说还是至关重要的，那么为什么在重庆火锅里面是一定要搭配红油呢？

重庆火锅红油的搭配其实是可以从历史找到一些蛛丝马迹的，因为当时的重庆市陆路交通没有那么发达，很多食材就会通过水路运输，而牲口会在码头直接宰杀，其中牛偏多，所以重庆人一直都有吃牛下水的习惯，牛身上的脂肪也会被更多的重庆人善于利用起来，牛油的使用是牛肚子上的一层纯度高，又很厚的脂肪层，虽然有说牛油在吃多的时候不会长胖，但是还要说一下的是，牛油里面的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的占比是各有50%的，所以并不是说红油就是不健康的，也并不是说就是非常健康的，不过牛油确实是很适合吃火锅的，也是火锅所特有的味道。

牛油在吃火锅的时候，可以很好地吸附在食物上，所以在吃到牛油底料涮菜的时候，能够感觉到重庆火锅红油的口感，这也是重庆火锅好吃的原因之一，就是在底料中是有牛油，底料的牛底料的味道非常醇厚，还有一个重要的原因就是在不断地熬煮过程中，涮菜里面的肉的油脂是会残留的，都会融化到牛油底料中，花椒、海椒等香料也会不断地进入到锅底，这样牛油锅底能够散发出来的味道更加醇厚，迷人。

在重庆火锅进行制作的时候，牛油底料加工厂所看重的正是牛油传热慢的特性，在冬季能够起到很好的保温作用，同时不会很快的冷却，牛油也有特殊的香味，热量非常高，冬天吃了很暖和，夏天就有点受不了了，所以现在在重庆在火锅上有鸳鸯火锅、清汤火锅等各种新型的火锅，但是不管是哪一种火锅，在吃的时候，都是不如牛肉火锅的醇厚和牛肉火锅的体验，在我们针对牛肉火锅进行体验的时候，要去了解牛油火锅中的底料是如何进行制作，牛油的味道才能够真正的被我们改吃出来，这样的味道才是亘古不变的重庆正宗的火锅味道。

我们每一个人都知道重庆火锅吃的是鲜香麻辣的体验，感受的是鲜香麻辣的味道，所以在进行底料的制作上会加以牛油和辣椒的搭配，真正的吃出来，制作出来最纯正的底料的味道，这才是最值得去体验的，也是值得去选择的。重庆火锅讲究的也是细节上的管制，所以每一次牛油的制作都是从细节上开始，进行合理的管理和原材料分量上的搭配。