重庆火锅特色菜品-火锅菜品搭配-火锅菜品种类-【重庆掌邦食品有限公司】

火锅的本身是美味的，价格低廉的，汤底和底料以及调料一起组成了美味的火锅，菜品是针具了整个火锅的中心的，火锅的配菜也是相当的丰富，包含了各种的肉类，海鲜，蔬菜还有豆制品和菌菇类，这样的火锅食材首先在吃的时候确保了多方面的营养性，又能够确保火锅带来的丰富的吃法。重庆火锅特色菜品带来了更多的火锅搭配方式，吃出来更好的火锅味道。

在火锅中不止是有鲜嫩的食材，还有一些是干制的，这些食材在吃的时候就要进行泡发了，常见的干制的食材是有黑木耳、腐竹、玉兰片、红薯粉条、冬菇等这些，在吃火锅之前是必须要去进行水泡发的，这样才能够确保柔软度，但是因为各种火锅菜品搭配的质地的不同，在泡发的时候时间上也是要有一定的掌控的，这样才能够达到一定的效果。

黑木耳是火锅中的一个必备，木耳的耳朵在泡发之后是很大的，在涮火锅的时候味道很软，很脆，在吃火锅的时候口感特别的好，黑木耳在泡发的时候应该加上一点盐去轻轻的揉搓干净，撕成大片去放入到锅里，这样就能够吃到美味的木耳了。

腐竹，也就是腐衣，是豆浆在煮熟，烧好以后上面浮起来的薄膜制作而成的，色泽淡黄，半透明而油量，手感是非常坚韧的，口感在吃起来很细嫩，而且很容易能够吸附火锅底料里面的味道，在吃火锅的时候还能够有解腻的功效，重庆的火锅吃起来是能够达到胃口大开的效果的，在吃火锅的时候腐竹的泡发是很简单的，关键是把豆腥味给去掉，在发制的时候温水泡软，清水去漂，效果很好。

   在火锅菜品种类中，冬菇是不能缺少的，冬菇在吃的时候能有很好的口感，发制的干的香菇是先要去使用温水泡软之后，再放入到比较宽大的盆中去清洗干净的，这样的在吃火锅的时候能够达到很好的一种很透彻的吃法，吃火锅的过程中冬菇还要去使用一些底料来做辅助。

红薯粉条，很多人都爱吃，口感润滑，柔软特别好吃，所以喜欢吃火锅的很多人都是非常喜欢吃红薯粉丝的，红薯粉丝在吃的时候手感光滑，柔韧性很好，但是不能使用凉水泡发，应该在清洗之后直接放在火锅汤底中去煮，确保红薯粉丝的口感是很好吃的。

玉兰片是干的冬笋片，脆嫩可口，火锅中的素菜中的经典所在，在吃火锅的时候，玉兰片在干制的时候是硫磺炮制的，所以先使用淘米水去泡软，然后切成片，再放入到锅里面去加水煮，这样冬笋片就能变得非常的软脆，在吃火锅的时候也能够去掉里面的一些涩味，相对来说在吃火锅的时候是非常值得去选择的。