手工底料加工厂家-火锅底料厂-火锅底料加工价格-【重庆掌邦食品有限公司】

   重庆火锅之所以好吃，味道持久，香飘四溢，都是取自于火锅底料的质量。一些注重精益求精的手工底料加工厂家为了追求纯粹的味道，苦心钻研，耗费几年的时间，将火锅的麻辣鲜香熬制的如火纯清，叫人赞叹练练。

   像这种用心制作火锅底料的厂家，已经算是非常少的了。尤其是在这样物欲横流的年代，专心做研发的火锅底料厂实属难得，也只有这样专心做底料研发的厂家，才能生产出传统的火锅底料味道。而很多的厂家为了一点点的成本，摒弃传统的制作方法，摒弃掉传统的一些经典的食材，而选择一些粗枝烂叶的东西来代替，或者是使用一些添加剂来代替天然的东西，形状和色泽看上去是非常相似的，但是吃起来的味道肯定是相差非常大的。

   传统的火锅底料更为注重天然性，不含有任何的添加剂，都是使用上好的牛油来制作底料的，而且在炒制底料的时候，也会挑选优质的原材料来制作，比如花椒，还有香料，这些都是纯天然的食材，就连辣椒，也是选择重庆当地有名的小米椒，味道纯正。所以这种纯手工制作出来的火锅底料加工价格是比较高的，相比哪种使用添加剂的底料，价格可能高出几倍来，所以这也导致了很多人会选择低廉的底料，而放弃这种纯手工制作的底料。

   不过，大家对于食物的敬意，随着生活质量的提升，也在慢慢提升。已经不再单纯的满足吃饱了，而会注重食材的质量，以及食材的安全性了。所以说，现在这种传统的手工底料加工才能起死回生，得到大家的认可。但是，因为现在技术非常发达，很多添加剂基本上可以做到与原本的食材一模一样的味道，让大家完全无法区分。而价格上也是可以做到与天然的底料一样，这就更加难以区分了。不过，有添加剂的底料，大家在查看包装袋的时候，是可以在上面查看到的。

   而且现在手工底料加工厂家在重庆的数量也日益增多了，完全能够满足大家对于底料的需求。不过，大家仍然需要注意的是，底料的选择是个技术活，好的底料使用的一定是正宗的牛油，而且这个牛油在冬季是硬的，而到了夏季则是水状的。如果大家看到的底料一直是硬的，那么尽量不要选择这种，因为这种底料可能是增加了其他的添加剂，不然这个底料是不会硬的。而有的底料会在冬季发硬，主要是冬季的温度低，牛油会凝固造成的。而夏季温度高了，自然牛油就融化了。如果使用的不是牛油制成的红油，那么就是增加了石蜡，石蜡是可以让底料中的油和辣椒融合在一起，一年四季都是硬的，不容易变质。就像是食物中增加防腐剂一样，都是为了更好的保存，但是这种底料吃多了，对身体也的确是不好的。