火锅汤汁清澈-地道火锅底料-火锅店专用底料-【重庆掌邦食品有限公司】

重庆的火锅一般都是鲜香麻辣的，但是现在，重庆火锅是有各种各样的口味和种类的，这样的火锅在吃的时候也是能够带有很好的细节上的带动的，而火锅汤汁清澈是对于底料的认可，那么什么样的情况下，火锅汤汁清澈是能够一眼就看见的。

不管是在家庭聚会中，还是在平常的饮食中，一顿火锅是能够解决很多的问题，不过随着火锅底料的质量问题被不断的发现出来，火锅让很多人是又爱又恨的，那么如何去确定的火锅底料的好坏和吃法呢？

地道火锅底料首先是能够有足够的手感，在手感上是的不会特别硬的，如果是很硬的，掰不动的，很有可能是添加石蜡，火锅红油一般在吃火锅的时候是很快就能够融化的，但是石蜡的融化速度是很慢的，所以石蜡的火锅是很容易体现出来的。

我们在吃火锅的时候一般是要等待锅里面的汤底煮沸以后才会煮东西，这个时候是能够鉴别底料是不是新鲜的，注意观察了底料的状态，有没有小泡沫产生，汤底在烧开以后是不会产生很多的小泡沫，那么肯定是会有一定的影响，底料很有可能是会有问题的，一般情况下，新鲜的底料是不会产生这样的情况的。还有就是，火锅店专用底料在烧开以后不要着急去直接的煮食物，用勺子去捞一下，看汤底的清澈度，这样就能判断火锅底料的情况。

火锅在端上来以后要去闻味道，很香的底料也是要提防的，根据火锅的经验，在熬制的时候，材料都是自然的散发出来香味的，越煮越香，刚刚上来就香气四溢的火锅底料还是要去注意的，是不是在进行制作的时候添加了增香剂。

火锅底料一般好坏是能够在汤底烧开以后就看得出来的，是否有泡沫，是否正常的翻腾等等，这些都是火锅中的细节问题，还有就是在火锅店，吃火锅的时候，烧开的火锅锅底先不要下菜，等待锅底明确之后再去下菜，才能够保证味道。

重庆火锅延续了重庆火锅历史的发展，在进行底料的制作上面是没有增加色素和香精，也没有增加防腐剂，在延续传统的工艺的同时，采用了标准的生产，把重庆的火锅从质量上都确定有更好的保障。重庆火锅底料，讲究的是高端的底料订制，底料研发，在进行底料的制作过程中，将底料带来的味道更好的去展现出来，这就是重庆火锅发展的意义，也是重庆火锅在不断的进行底料制作的过程中能够诠释的细节和发展。重庆火锅种类齐全，味道鲜美，吃重庆火锅，享受的是重庆的味道，感受的是重庆风味和口感，所以重庆的火锅颇具风采和特色。