火锅底料供应厂家-重庆有名的火锅底料-重庆火锅底料加工厂-【重庆掌邦食品有限公司】

重庆迷人的是什么？除了风景就是火锅，在重庆吃火锅的时候关键的还是在底料的选择上，因为底料是关乎了一切食材味道的产生和保障，所以在火锅底料供应厂家对于原材料的选择和使用上是非常的中肯的。

豆瓣酱的选择，重庆的火锅在豆瓣酱的选择上一般都是会选择正宗的郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱使用了蚕豆、椒盐、辣椒，制作而成的酱料是非常有特色的，也是成都的地方特产，在颜色上也是红亮滋润，辣味浓厚，豆瓣酱是重庆火锅棕红汤里面不能缺少的调味料，在进行火锅底料的制作中能够增加鲜味和香味，这样能够让汤汁具有及其醇厚的味道和浓稠红亮的状态。所以在重庆最有名的火锅底料制作的时候郫县豆瓣是必须去选择的。

豆豉，豆豉是采用了大豆，食盐，香料酿制而成的，香味儿非常醇厚，色泽黄黑，油润光滑，味道非常的鲜美，重庆的豆豉可以说是最具特色的，就算是豆豉搭配米饭也是能够体验到到豆豉的鲜香醇厚的味道。

干辣椒，干辣椒是比较温和的，能够驱寒健胃。色泽鲜红，辣味比较重，干辣椒品种有很多，在吃干辣椒的时候也能够达到去除异味的效果，所以在火锅底料精心制作的时候，重庆火锅底料厂家是会选择辣椒的颜色以及辣椒的口感，根据地方口味去选择最正宗的辣椒来进行底料的制作。

花椒在重庆火锅底料加工厂进行底料加工制作的时候是不能缺少的，花椒是比较温和的，但是味道非常浓烈的，具有消痛去湿的作用，花椒的品种也是有非常多的，在火锅底料制作的过程中花椒的品种也是要慎重的去选择。

姜，姜是含有了很多的特性的，特殊的辛辣味道，在红汤和清汤中是能够有效的去腥的，还能够提香调味，块头大的姜在进行制作的时候效果是比较好的。

大蒜，调味增香，压腥还能够去异味，可以说是不能缺少的。

在火锅底料进行制作的时候出了这些必备的底料还有很多的，很多的种类是不能缺少的，每一种火锅底料在进行制作的时候都是有香辛料的搭配，还有其他口感上的体验。所以对于底料的搭配一直都是非常严格的，这样才能够真正的达到口感和味道上的体验，才能够真正的把重庆火锅原始的味道去展现出来。重庆的火锅特色在于口感和味道上，吃法在于底料的搭配上，在吃火锅的时候，重庆的火锅是能够随意的去搭配菜品，能够随意的吃出来最正宗的味道，这也是重庆的火锅所具备的优势，所以在吃火锅的时候，底料是力求圆满的味道，是对于重庆火锅的最好的体验和享受。